Velouté de courge butternut Pour 4 personnes en plat, 8 en entrée Ingrédients: – 1 courge butternut – 700ml de lait – 50g de fromage frais – 100ml de crème liquide – 1 oignon – 1 échalote – 1 gousse d’ail – 1...
Velouté de chou-fleur rôti, pistaches, brioche grillée et griottes Pour 6/8 personnes (en entrée) ou 4 en plat Ingrédients – 1 chou-fleur – 2 tranches de brioches – 10g de griottes – 20g de pistaches – 3 petites pommes de terre – 1...
Velouté de chou-fleur et Saint Jacques à la noisette et coriandre Pour 4 personnes Ingrédients – 700g de chou-fleur – 1 pomme de terre – 1 litre de bouillon de légumes – 1 oignon – 12 saint jacques – 100ml de crème liquide...
Velouté de chou fleur à l’ail Ingrédients Pour 4 personnes – 800g de chou fleur – 120g de pommes de terre – 1 gousse d’ail – 60g de mascarpone – Piment d’espelette – Sel, poivre – 1 litre de bouillon de...
Velouté de céleri au romarin Pour 4 personnes Ingrédients – 600g de céleri – 1 branche de romarin – 300g de pommes de terre – 1 gros oignon – 600ml de bouillon de légumes – 1 gousse d’ail – Huile d’olive...
Velouté de céleri lait de coco à la fève tonka, céleri râpé au sésame Pour 4 personnes Ingrédients: – 450g de céleri + 100g pour le céleri râpé – 400g de pommes de terre – 1 demi fève tonka – 1 oignon – 1 gousse d’ail –...
Velouté de céleri au lait d’amandes Pour 4 personnes Ingrédients: -500g de céleri – 250g de pomme de terre – 600ml de bouillon de légumes – 100ml de lait d’amandes – Sel, poivre – 1 oignon – 1 gousse d’ail...
Velouté de courge butternut Pour 4 personnes Ingrédients: – 1 courge butternut – 1 cuillère à soupe d’ huile de noix – 1 échalote – Sel, poivre – 600ml de lait – Piment d’espelette Epluchez la courge, épépinez-la et...
Velouté de brocoli – 500g de brocoli – 120g pommes de terre -1 oignon – 80g de fromage frais – noix de muscade – sel, poivre – 1 cuillère à soupe d’huile d’olive Lavez le brocoli, coupez-le en fleurettes. Epluchez...
Velouté de brocoli au lait de coco Pour 2 personnes Ingrédients – 350g de brocoli – 100g de pommes de terre – 1 gousse d’ail – 100ml de lait de coco – Sel, poivre – piment d’espelette Lavez le brocoli, coupez-le en...
