Velouté de potimarron, crème d’ herbes (Recette de Fou de cuisine n° 2, de Jean Sulpice) Pour 6 personnes Ingrédients: Pour le velouté – 500g de courge de nice potimarron – 1/2 oignon jaune émincé – 2 blancs de poireau – 1 noix de...
Verrine façon salade de pommes de terre Pour 8 verrines: Ingrédients: – 3 grosses pommes de terre cuites – 1 grosse boîte de thon – 1 branche d’ aneth – Sel, poivre – 1 cuillère à soupe d’ huile d’ olive – 1/2...
Velouté de chou-fleur et Saint Jacques à la noisette et coriandre Pour 4 personnes Ingrédients – 700g de chou-fleur – 1 pomme de terre – 1 litre de bouillon de légumes – 1 oignon – 12 saint jacques – 100ml de crème liquide...
Velouté de courge butternut Pour 4 personnes en plat, 8 en entrée Ingrédients: – 1 courge butternut – 700ml de lait – 50g de fromage frais – 100ml de crème liquide – 1 oignon – 1 échalote – 1 gousse d’ail – 1...
Velouté de haricots verts aux baies roses Pour 4 personnes en entrée, 2 personnes en plat Dès 8 mois Ingrédients: – 400g de haricots verts (frais ou surgelés) – 1 pomme de terre – 1 oignon – 50g de fromage frais – 500ml de...
