Bavarois framboise – pistache sur financier au thé matcha Pour 8 personnes: – 150g de beurre – 50g de farine – 100g d’ amandes en poudre – 150g de sucre glace – 4 blancs d’ oeuf – 10g de thé matcha – 600g...
Bavarois vanille – framboise Pour 8 personnes: Ingrédients: Pour la génoise – 2 oeufs – 60g de sucre – 60g de farine – 1/2 sachet de levure Pour la bavaroise framboise: – 450g de framboises ( fraîches ou surgelées) – 85g...
Bavarois vanille – tonka – poivre du timut Pour 6 personnes Pour la génoise vanillée: – 2 oeufs – 60g de farine – 60g de sucre – 1/2 sachet de levure – 1 gousse de vanille – 1 cuillère à café d’ extrait de...
Charlotte au citron Pour 8 personnes: Ingrédients: – 1 boite de biscuits à la cuillère – 500g de mascarpone – 4 feuilles de gélatine – 5 citrons – 100g de sucre – 10cl de jus d’ orange Recouvrir de papier sulfurisé le...
Pâte sucrée, crémeux agrume, ganache montée vanille Pour 4 personnes: Ingrédients: Pour la pâte sucrée: – 250g de beurre – 125g de sucre – 250g de farine – 20g de jaunes d ‘oeufs – 2g de sel Pour le crémeux aux agrumes: –...
