Velouté de chou fleur à l’ail
Ingrédients
Pour 4 personnes
– 800g de chou fleur
– 120g de pommes de terre
– 1 gousse d’ail
– 60g de mascarpone
– Piment d’espelette
– Sel, poivre
– 1 litre de bouillon de légumes
Détaillez le chou fleur en fleurettes. Lavez-le. Epluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en gros cubes. Epluchez la gousse d’ail
Dans une casserole, faites chauffer le bouillon de légumes. Ajoutez le chou fleur; l’ail entier et les cubes de pommes. Laissez cuire 15/20 minutes.
Egouttez en conservant le bouillon de légumes. Mixez chou fleur, ail et pommes de terre, en ajoutant du bouillon au fur et à mesure selon la texture souhaitée, et ajoutez sel, poivre et piment d’espelette.
Servez chaud
