Velouté de brocoli au lait de coco
Pour 2 personnes
Ingrédients
– 350g de brocoli
– 100g de pommes de terre
– 1 gousse d’ail
– 100ml de lait de coco
– Sel, poivre
– piment d’espelette
Lavez le brocoli, coupez-le en fleurettes.
Faites cuire les pommes de terre dans de l’eau froide salée, avec leur peau. Egouttez-les, épluchez-les et coupez-les grossièrement. Faites cuire le brocoli à la vapeur ou dans de l’eau bouillante salée (ou bouillon de légumes).
Mixez le brocoli cuit avec pommes de terre et eau de cuisson du brocoli, ou du bouillon de légumes; pour obtenir la consistance souhaitée. Ajoutez le lait de coco. Rectifiez l’assaisonnement si besoin, ajoutez poivre et piment d’espelette
Servez bien chaud
