Tartinade de lentilles corail et carottes
Pour 6/8 personnes
Ingrédients:
– 150g de lentilles corail
– 150g de carottes
– 2 échalotes
– Curcuma
– Cumin
– Graines de moutarde
– Sel, poivre
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– 1 gousse d’ail
– ciboulette
Epluchez les carottes, rincez-les et coupez-les en rondelles. Epluchez les échalotes, émicez-les finement. Epluchez la gousse d’ail, hachez-la. Lavez la ciboulette, ciselez-les.
Faites cuire les lentilles corail et les carottes dans un grand volume d’eau bouillante salée. Egouttez
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez la gousse d’ail, les échalotes émincées, less graines de moutarde. Laissez revenir 3/4 minutes. Ajoutez les lentilles et les carottes, le curcuma, le cumin, sel et poivre. Laissez cuire 2/3 minutes, pour que lentilles et carottes s’imprègnent des saveurs.
Mixez le tout, pour avoir une tartinade bien lisse. Rectifiez l’assaisonnement si besoin en sel et poivre, et ajoutez la ciboulette.
