Salade roquette, abricot et courgettes
Pour 1 personne
Ingrédients
– 1 abricot
– 50g de roquette-
– 50g de tomates cerises
– 1 avocat
– 75g de courgettes
– 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
– 1 cuillère à café de vinaigre
– Sel, poivre
– Gomasio (ou sésame)
Lavez l’abricot, coupez-le en quartiers. Lavez la roquette, essorez-la. Lavez les tomates cerises, coupez-les en deux. Lavez les courgettes, coupez-les en rondelles. Epluchez l’avocat, dénoyautez-le et coupez-le en fines tranches.
Préparez la vinaigrette: mélangez huile de sésame, vinaigre, sel, poivre et gomasio.
Dans un saladier, mettez la roquette, les tomates cerises coupées, les rondelles de courgettes, les quartiers d’abricot. Ajoutez la vinaigrette, et terminez par les lamelles d’avocat.
Servez
