Salade asperges, tomates et avocat
Ingrédients
– Asperges
– Tomates cerises
– 1 avocat
– Huile d’olive
– Vinaigre balsamique
– sel, poivre
– piment d’espelette
Epluchez les asperges, lavez les tomates cerises et coupez-les en deux, épluchez et dénoyautez l’avocat
Préparez la vinaigrette : huile d’olive, sel, poivre, piment.
Faites cuire les asperges à l’eau bouillante salée 7/8 minutes. Egouttez et rincez à l’eau froide. Faites revenir les asperges 1 à 2 minutes dans une poêle avec de l’huile d’olive.
Dressez en disposant asperges, tomates, avocat. Arrosez de vinaigrette, et pourquoi pas quelques herbes aromatiques.
