Pour une assiette
Ingrédients
– 200g de pieds de brocoli
– 2 gousses d’ail
– Huile d’olive
– Basilic
-150g de brocoli en fleurettes
– Sel, poivre
Epluchez les gousses d’ail, hachez-les. Epluchez les pieds de brocolis, coupez-les en petits morceaux.
Faites cuire les pieds de brocoli 15/20 minutes à l’eau bouillante salée, de façon à ce qu’ils soient tendres.
Mixez fleurettes de brocoli (crues), pieds de brocoli cuits, ail haché, basilic, sel et poivre. Ajoutez de l’huile d’olive au fur et à mesure pour atteindre la consistance souhaitée. Rectifiez l’assaisonnement si besoin en sel et poivre, et ajoutez pourquoi pas quelques pignons et une pointe de piment d’espelette.
Régalez-vous : en apéro sur des toasts, sur des pâtes, à la cuillère, dans des verrines ….
